原标题：抢手！储备猪肉今开卖，有的投放点不到半日就售罄
22日，是重庆储备冷冻肉投放市场的第一天。主城九区设立了109个投放点，一直持续40天，预计将投放5000吨政府储备冻猪肉。
本次投放中，主要有Ⅱ号肉(前腿精瘦肉)和Ⅳ号肉(后腿精瘦肉)两个品种。采取团体采购和市场零售两种方式，将储备冻猪肉直接投放到团体食堂、市民等终端消费群体。
在零售终端，市民可在永辉、新世纪、重客隆和家乐福4家超市的109个门店设立的“政府储备冻猪肉投放点”，按照22元/斤零售价格进行购买。
从早上8点开始，我市储备肉投放点陆续开始营业，多数投放点都排起了长队。上午10点过，记者在永辉超市金渝大道店、新世纪民心家园店看到，投放点设置了醒目标识牌，由专人专岗进行销售。
“今天送到店的数量有100多公斤，经过自然解冻、分割切块，不到中午就卖了2/3。”永辉超市金渝大道店投放点工作人员介绍，相比普通猪肉，冻猪肉每斤要便宜4、五元，加上品质有保证，吸引了不少顾客排队购买，“看这进度，不到半天就卖完了。”
正在排队结账的程女士说：“我就住在旁边的叠彩城小区，听说今天超市里会有储备肉投放，一早就过来买了3斤，一共60多元，这个价格的猪肉很实惠。”
记者从市商务委获悉，本次投放将持续40天，至2020年1月31日结束。节日期间，当市场精瘦肉零售价格涨跌超过20%，市政府将适当调整储备冻猪肉投放价格。
同时还将组织替代品(牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、鱼类)供应市场，在永辉、重百新世纪、家乐福、重客隆等大型超市加大牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、鱼类等替代品供应，满足市民多样化消费需求，减轻猪肉供应压力。
【新闻多一点】
热鲜肉、冷却肉、冷冻肉的区别？
在肉品生产中，把刚宰后不久体温还没有完全散失的肉称为“热鲜肉”；经过一段时间的冷处理，使肉保持低温而不冻结(- 1~4℃)的肉称为“冷却肉”；经低温冻结后的肉(中心温度≤ - 18℃)则称为“冷冻肉”。
肉中含有丰富的营养成分，在通常的贮藏、运输、销售中很容易被微生物污染，导致肉的腐败变质。为了保证肉品的质量和安全性，就需要采用适当的贮藏保鲜方法，避免肉类及其制品在贮运和销售过程中发生腐败。目前，常用的肉品贮藏保鲜方法主要有冷却、冷冻等。
肉经过冷却后(0℃以上)，微生物和酶的活动只受到部分地抑制，冷藏期短，只能做短期贮藏(7天左右)。而要长期贮藏需要对肉进行冻结，使肉的温度从0~4℃降低至-18℃以下。肉的冷冻贮藏保鲜是现代原料肉贮藏的最佳方法之一，是指将肉置于低于-18℃的低温环境中冻结并保存的一种贮藏方法，这种方法能有效抑制微生物的生命活动，延缓由酶、氧以及热和光的作用而产生的化学和生物化学变化的过程，可以在较长时间内保持肉的食用品质。