隨著酒業的發展，中國白酒需要新的品質表達方式和表達體系。為了傳承張支雲的釀酒秘籍，更為了能夠做出一款有品、有味、有情、有趣的醬香型白酒，支雲酒業應運而生。由被譽為“醬香泰斗”的張支雲創辦的茅臺創始級釀酒師品牌——支雲酒，與數百家優秀酒企匯聚一堂，共同勾勒出新時代酒水行業的全新格局。
作為世界六大蒸餾酒之一，中國特有的白酒自然是會上必不可少的中流砥柱，而支雲酒業總工程師張富強更是將中國醬香型白酒傳統調製技藝帶到會場，現場再現了華茅祖傳的調酒過程，不僅引來國內外參展商與消費者的讚嘆。
儘管成立才僅僅2年時間，但行業對於“支雲酒”這一新興醬酒品牌卻並不陌生，其靈魂人物就是被譽為“醬香泰斗”的茅臺六大酒師之一的張支雲。
從張支雲經歷中，我們也能讀出華茅酒的傳承和創新——13歲時，張支雲便進入茅臺酒廠前身茅臺鎮華氏“成義燒坊”做學徒，成為掌酒師傅鄭應才的唯一嫡傳關門弟子、華茅的正統傳人。解放後的1951年，國家先後對華茅、王茅、賴茅進行公私合營改造，國營茅臺酒廠正式成立，張支雲與其他5位酒師進入國營茅臺酒廠，共同開創了茅臺酒廠的“六大酒師時代”，併為茅臺酒廠、醬香白酒行業培養了包括原茅臺酒廠副廠長汪華、周樹華、杜慶和、和志權等在內的一批優秀技術骨幹。
時至今日，張支雲是唯一健在的茅臺創始級釀酒師，也是現如今中國醬酒資歷最深、最具權威的釀酒大師，他的釀酒史比茅臺酒的歷史更久遠，被尊稱為"醬香型白酒祖師爺"、"茅臺鎮醬香型白酒的活化石"。
80年的釀酒生涯中，張支雲真正做到了“一輩子做好一件事”，2017年更是依託家族酒廠攜嫡長孫張煬成立支雲酒業，秉承至真至誠、只釀坤沙好酒的匠人精神，監製出品支雲酒。
華茅祖傳調酒工藝的張富強不僅是支雲酒業釀酒總工程師，還是張支雲之子，深得父親真傳。支雲酒業總裁張煬也向大家分享了“老工藝+新創意”的醬酒新思路。
儘管被尊稱為"茅臺鎮醬香型白酒的活化石"，可張支雲常説，自己只是華茅酒漫長歷史河流中的一朵浪花，他希望，能通過支雲酒，把醬酒的真正精髓傳承下去，讓後代們能喝到最正宗、最優質的醬香型白酒，“讓好酒的工藝永不失傳。”